Un refugio mendocino en pleno Recoleta: el hotel que pensó cada detalle alrededor del vino argentino

Les voy a contar una de esas cosas que uno descubre dando vueltas por Buenos Aires y que terminan por cambiar la idea que tenía del barrio. A pasos de la avenida Alvear, sobre la avenida Quintana, hay un hotel boutique que ya desde la puerta te está diciendo de qué se trata. Y lo dice en silencio, con seis metros de madera de roble francés que alguna vez envolvió vino y que hoy pesa lo suficiente como para que haya que pedir una mano para abrirla. Esa puerta, dicen quienes la cruzaron, es la primera señal de que uno entró a un lugar distinto.

Del otro lado esperan 29 habitaciones, todas distintas entre sí, distribuidas en distintas categorías. Lo que más llama la atención es el trabajo que se hizo con la madera: las bañeras fueron talladas en Mendoza a partir de una sola pieza, y no hay dos con la misma forma. En el piso doce funcionan dos dúplex con terraza propia y vista directa hacia la Basílica del Pilar; los del sexto piso suman un sauna seco privado, un detalle que no es menor. El hotel, que fue fundado a comienzos de la década del diez por integrantes de la familia Catena, arrancó en mayo de 2026 una reforma piso por piso que promete conservar la estética que lo viene caracterizando desde el primer día.

Una cava con voz mendocina y federal

El corazón vinero del lugar se llama Verdot y tiene como eje una cava climatizada de cuatro metros de largo por tres de alto, donde se apiñan cerca de 300 etiquetas. Lo lindo es que no todo es Mendoza: también hay vinos de Salta, San Juan, La Rioja y la Patagonia, lo que convierte al bar en una suerte de recorrido federal por el país en copa. Funciona de mediodía a medianoche y ofrece catas guiadas por sommeliers, tanto en formato privado como para grupos de hasta 50 personas. Para mí, que uno pueda sentarse en Recoleta y recorrer Argentina bebiendo es un lujo que no se aprovecha lo suficiente.

Parrilla, huerta propia y un spa con vista

• Rufino: la parrilla del hotel, abre solo para la cena y se abastece en parte de una huerta propia que funciona en el subsuelo del edificio.
• Cocina a cargo de un especialista en cocina patagónica; la carta de tragos la firma el bartender de Florería Atlántico, bar que integró el ranking mundial de los 50 mejores.
• Spa en el piso ocho con pileta climatizada, sauna seco, sauna de vapor y sala de masajes.
• Sala de reuniones con videoconferencia incluida sin cargo extra, algo poco habitual en la hotelería premium de Recoleta.

Cerca del 80 por ciento de los huéspedes son extranjeros: predominan los estadounidenses y crece la presencia europea durante el invierno del hemisferio norte. La estadía promedio ronda una o dos noches, lo que habla de un público que lo elige para una escapada corta y bien aprovechada. En 2025 el hotel se metió en el puesto 14 del ranking Top 20 Hotels in South America de los Readers' Choice Awards de Condé Nast Traveler, y quedó como el segundo argentino mejor posicionado de la lista. Un reconocimiento que, en un barrio donde conviven algunas de las direcciones más lujosas de la ciudad, dice bastante.

Un consejo para el apunamiento: pidan hacer el check in con tiempo, bajen directo a Verdot y arranquen la visita con una copa de algo mendocino bien fresco. El cuerpo lo agradece, sobre todo después de un viaje largo. Y si van con cámara, la mejor hora del día para la foto es la de la tardecita, cuando la luz dorada se cuela por la avenida Quintana y deja la puerta de roble francés brillando como si todavía tuviera vino adentro.