Dos paradas de Buenos Aires se quedaron con lo mejor del país en los World Culinary Awards 2026

Les cuento una buena para los que, como yo, vivimos pendiente de dónde comer bien en Buenos Aires. Dos restaurantes de la ciudad se llevaron los premios principales de la Argentina en los World Culinary Awards 2026, una competencia internacional que reconoce cada año a los mejores establecimientos gastronómicos del mundo. La ceremonia de esta séptima edición se hizo en Jamaica y el estuvo abierto entre el 25 de junio y el 14 de agosto pasado.

A diferencia de otras guías o rankings que conozco, esta premiación no se cocina a puertas cerradas: combina el voto del público con el de profesionales del sector, y a esos últimos les asigna el doble de peso. Los propios restaurantes pueden postularse, así que cada candidatura llega por decisión del local.

El Preferido de Palermo: el bodegón que volvió a brillar

El primer gran ganador argentino fue El Preferido de Palermo, en Jorge Luis Borges 2108, casi esquina Guatemala. El local abrió en 1952 como almacén y despacho de bebidas, dentro de un edificio de 1885. En 2019 le dieron una vuelta a la propuesta gastronómica y recuperaron la estética original del bodegón porteño de toda la vida.

La carta juega en la suya: milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de cocina casera. Entre sus especialidades más reconocidas está la milanesa de bife de chorizo, que es de las que uno pide sin pensarlo. Para quedarse con el título de mejor restaurante de la Argentina superó a otros cinco finalistas nacionales.

El premio tiene su contexto: en 2024 y 2023 el reconocimiento lo había ganado Don Julio, y en 2025 lo había levantado Aramburu. O sea que la corona viene rotando, y este año le tocó al bodegón de Palermo, que ya es un clásico con todas las letras.

Cantina Cucina Italiana: tradición italiana en un edificio histórico de Retiro

El segundo galardón argentino se lo llevó Cantina Cucina Italiana, en Arroyo 841, pleno barrio de Retiro. Funciona dentro de un edificio histórico y desde junio de 2026 está transitando una etapa de renovación con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini. La propuesta repasa la cocina de las cantinas italianas clásicas: antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres.

• Ravioles de osobuco al Malbec
• Lasaña emiliana
• Risotto de azafrán y hongos
• Cotoletta alla milanese
• Tiramisú

En la categoría mejor restaurante de hotel del país compitió contra otros siete finalistas de lujo de distintas provincias, y terminó arriba. Una manera de pensar la cocina italiana acá, a metros de la estación Retiro, en un edificio con historia propia.

Un dato de color para entender el peso del sello: los World Culinary Awards nacieron del mismo entramado organizacional que los World Travel Awards, una plataforma con actividad desde 1994. Por eso el circuito de votación, los plazos y la mecánica de finalistas les suena a quienes siguen de cerca los premios de turismo y hotelería a nivel global.

Consejo del apunamiento, el de siempre: si van a El Preferido, lleguen temprano o armen grupo antes de sentarse, porque el salón se llena rápido y la espera sin reserva puede ser larga. A Cantina Cucina Italiana entren con tiempo para disfrutar la carta sin apuro, sobre todo si van a probar los ravioles de osobuco al Malbec o el risotto de azafrán y hongos, que piden mesa tranquila. La mejor hora del día para la foto en cualquiera de los dos es la del atardecer, cuando la luz dorada entra por los ventanales y levanta tanto la barra del bodegón como los detalles del salón de la cantina.