Septiembre dejó al tomate en $4.036, el kilo y a la lechuga con la mayor baja del mes

El tomate redondo cerró septiembre a $4.036,58 por kilo en las góndolas de todo el país, lo que significó una suba del 34,1% respecto del mes anterior, cuando se ubicaba en $3.011,77. De esa manera, se consagró como el producto de la canasta de alimentos y bebidas con el mayor incremento del mes, según los datos difundidos por el INDEC. El comportamiento contrastó con el de la lechuga, que recortó 11,5% y quedó en $3.634,20 por kilo, y con el del pan de molde de 390 gramos, que retrocedió 8,6% hasta los $3.308,31. La dinámica de septiembre dejó así ganadores y perdedores bien definidos dentro de una misma mesa.

Verduras al alza, frutas y panificados a la baja

Dentro de las verduras, además del tomate, la cebolla acompañó con una suba del 24,6%, al pasar de $2.163,96 a $2.696,23 por kilo. La papa avanzó 12,5% hasta los $2.527,10 y el zapallo anco sumó 12,4%. En el segmento de frutas, en cambio, los movimientos fueron más moderados: el limón subió 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%, en tanto que la banana bajó 8,5% y la batata retrocedió 3,3%. En el rubro panificados, el pan de molde lideró las caídas, seguido por el pan francés tipo flauta, que cayó 1,9%, y por los fideos secos, que se movieron 1,2% a la baja.

El comportamiento de las carnes también mostró señales dispares. La carne de cerdo aumentó 5,5%, el salame 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha viena 1,9%, mientras que los cortes frescos de carne vacuna bajaron 0,4% y el pollo entero apenas se movió 0,2%. Entre los lácteos, la leche entera en sachet subió 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás 1,9% cada uno, en un mes en el que el yogur firme de 195 gramos bajó 5%. Los huevos de gallina, por su parte, aumentaron 1,9% por docena, el arroz blanco simple avanzó 2,6% y la harina de trigo común 3,7%.

En productos de limpieza también hubo cierto alivio. El jabón en polvo descendió 0,8%, y tanto el detergente como la lavandina retrocedieron 1%. En términos generales, la canasta de alimentos y bebidas registró una suba del 2% a nivel nacional, dos décimas por encima de la inflación general del mes, que cerró en 1,9%.

Inflación núcleo, regulados y diferencias regionales

El INDEC informó que los precios estacionales subieron 2,9% en el mes, por encima de la inflación núcleo, que se ubicó en 1,7% y fue traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos. Los productos regulados, que incluyen tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, aumentaron 2,3%. Por regiones, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, mientras que la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%. En los primeros nueve meses del año la inflación acumula 23,6%, y la variación interanual contra septiembre de 2025 alcanzó 33,4%.

Comparado con campañas previas, el comportamiento de los productos estacionales de septiembre suele mostrar presiones alcistas en verduras de estación y moderaciones en frutas y panificados, un patrón que este mes se repitió con especial intensidad sobre el tomate y la cebolla. Para tener un parámetro regional, en Bolivia el INDEC no releva datos, pero la dinámica local de verduras suele registrar volatilidades similares en meses de transición estacional, lo que relativiza la magnitud del salto argentino. En el plano productivo, la productora Lorena Méndez, referente de la cooperativa hortícola del cinturón verde de La Plata, señaló a este medio que 'el tomate venía con precios bajos en julio y agosto, y la salida del frío más intenso hizo que se concentre la oferta tardía en pocas manos, lo que empujó los valores'. Sobre la lechuga, agregó que 'mejoró el clima y se regularizó la cosecha, por eso se abarató'.

Productos destacados de septiembre

• Tomate redondo: $4.036,58 por kilo, suba del 34,1%.
• Cebolla: $2.696,23 por kilo, suba del 24,6%.
• Papa: $2.527,10 por kilo, suba del 12,5%.
• Carne de cerdo: suba del 5,5%.
• Lechuga: $3.634,20 por kilo, baja del 11,5%.
• Pan de molde de 390 gramos: $3.308,31, baja del 8,6%.
• Banana: baja del 8,5%.
• Yogur firme de 195 gramos: baja del 5%.