La bajante de hacienda en Corrientes empuja los valores de la carne y se suma a la proyección global de menor oferta

La crecida del río Paraná anegó islas y campos del interior de la provincia de Corrientes y obligó a los productores a evacuar con urgencia entre 20.000 y 25.000 cabezas de ganado bovino y bubalino, una cifra que comienza a sentirse en la oferta de hacienda gorda y que, según los registros del Mercado de Cañuelas, se tradujo en subas de entre dos y cuatro puntos porcentuales respecto de los valores promedio de la semana previa. En términos concretos, los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos, las vacas cuatro y las vaquillonas se mantuvieron sin variaciones, en un movimiento que los operadores atribuyen a la menor entrada de animales y a la decisión de los productores de desprenderse del ganado listo para faena y retener el resto.

El operativo de evacuación y la tensión logística en Bella Vista

El traslado de la hacienda se realiza por arreo o en barcazas, ya que las vacas adultas pueden cruzar a nado distancias cortas, mientras que los terneros recién nacidos deben ser embarcados porque no resisten la travesía. Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista, describió la dificultad para conseguir campos disponibles donde reubicar al ganado evacuado y advirtió que, si la situación se extiende, también se complicará el abastecimiento de forraje para alimentar a los animales desplazados. El pico de la crecida se esperaba para la semana siguiente, con el riesgo adicional de que el agua alcanzara la planta urbana de la localidad.

El comportamiento del mercado refleja esa menor oferta: los productores tendieron a vender el ganado gordo listo para faena y a retener el resto, lo que redujo aún más la disponibilidad inmediata y reforzó la presión alcista sobre los precios. La dinámica contrasta con la registrada en la campaña anterior, cuando la curva de oferta no presentó disrupciones de este tipo en el litoral correntino, y también se diferencia del cuadro que muestra Bolivia, donde los efectos de la crecida no impactaron con la misma intensidad sobre los mercados de referencia.

El cuadro global: menos producción y más presión sobre los precios

El contexto internacional amplifica la tendencia. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos globales y proyectó que la producción mundial de carne vacuna caerá en 2026 alrededor de dos millones de toneladas, para situarse en 60,2 millones. El ajuste se trasladaría principalmente al consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas respecto del máximo de 60,4 millones registrado en 2025. Para 2027, el organismo prevé que la producción se estabilice en torno a los 60 millones de toneladas.

• Argentina figura entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas, junto con India y Uruguay.
• Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarán caídas en su producción.
• Brasil concentra la mayor parte del ajuste global, dado su peso como principal exportador del commodity.
• La menor oferta esperada anticipa precios más altos para los consumidores y reconfiguración de los flujos de comercio internacional.